| |
|
Багамские острова |
| Меню: |
Кухня |
|
Кухня Багам: это прежде всего морепродукты. Морепродукты являются основным блюдом Багамских островов. В любом ресторане без исключения можно попробовать моллюсков (жареных, вареных на пару, или в качестве добавки в суп и салаты и т.п.), лобстеров (в этих местах водится особый, колючий вид лобстеров, которых на стол подают без клешней в вареном или рубленом виде), а также вареных крабов и свежевыловленную рыбу. В качестве гарнира к любым блюдам на островах служат рис, горошек, специи, помидоры и лук.
Немалой популярностью посреди местного населения пользуется гороховый суп и особая похлебка. Похлебку готовят на воде, добавляют лук, сок лайма, сельдерей, перец и мясо (мясо может быть куриное, языка овцы, бычьего хвоста или свиных ножек). В целом можно сказать, что багамская кухня считается довольно таки острой, тонкой и оригинальной.
Неотъемлемой частью багамского стола являются булочки jonnycakes. Рыбаки берут такие булочки в море и держат их в ящике с горячим песком, чтобы не остывали. Длительное время на Багамах самым популярным блюдом являлись черепаховый суп и прочие блюда из этого мяса, пока "запасы" черепах на острове не были истощены.
Самым экзотическим десертом на Багамах считается пудинг из гуавы. Приготовить его - достаточно трудоемкая задача, поэтому его изготовляют только для особых гостей. На десерт предлагается широкий выбор тропических фруктов, среди которых ананасы, passion fruit, дыни, манго и папайя. Из папайи делаются разнообразные блюда и напиток Bahama Mama, она также включена в состав мармелада Goombay, вместе с ананасом и зеленым имбирем. Напитки на Багамах в качестве составляющей практически всегда включают ром. Наряду с Bahama Mama популярны Yellow Bird и Goombay Smash.
|